LE RICETTE DEI CACCIATORI/2 a cura di Pietro Tulumello

Foto P. Tulumello

Tagliare a pezzi la carne di agnello e rosolarli con olio d’oliva abbondante per alcuni minuti. Successivamente sistemare tutto in una teglia (alta) con tutti gli aromi, i pomodorini tagliati a metà e parte dell’olio della frittura spennellata sulla carne.
Mettere la teglia al forno (200 gradi) e far cuocere per 15/20 minuti.
In attesa della cottura, diluire in tazza il miele con una grappa intensa e bagnare la carne in cottura.

Il piatto va servito a tavola caldo, accompagnato da un contorno di patate al forno e da un Nero d’avola siciliano intenso e profumato.

INGREDIENTI (per 4 persone):

1 kg di agnello, olio d’oliva, 3 pomodorini ciliegino, alloro, rosmarino, 3 cucchiai di miele, 1 bicchiere di grappa